食堂从业人员培训总结
总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，它可以促使我们思考，我想我们需要写一份总结了吧。总结怎么写才不会千篇一律呢？以下是小编精心整理的食堂从业人员培训总结，仅供参考，欢迎大家阅读。
食堂从业人员培训总结1“民以食为天，食以安为先” 。食品是人类赖以生存的必不可少的物质基础，是人类生命的源泉和动力，食品安全直接关乎人的身体健康和生命安全。我们办的是学校食堂，为祖国的下一代提供食品，所以食品安全更是重中之重。本学期，我校领导高度重视学校管理人员及从业人员的食品安全知识培训，制定了每月培训一次的培训计划，并严格落实。学校师生及学校食堂从业人员培训后，受益匪浅，认识到了食品安全的重要意义。结合一学期的培训工作，特作以下总结：
一、学校食堂食品安全的重要性及法律法规学生是每个家庭的希望，是祖国的未来。
学生的安全、学生的身体健康关乎着我们的家庭，关乎着我们的未来。作为学校在确保学生的人生安全中，食品安全是极为重要的。为此，党中央高度重视学校食品安全，先后颁布了一系列食品安全法规，来保障学生食品安全，身体健康。学校也通过国旗下演讲、班会、黑板报等形式向广大师生宣传、普及有关食品安全的知识，使广大师生认识到食品安全的重要性。
二、食堂管理是关键作为食堂的管理人员，要建立健全食品安全组织，制定监督检查制度。管理好食堂采购员、和保管员，加 ……此处隐藏2208个字……领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作。食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。
其次，我们加强食堂卫生的教育培训，从而提高职工素质。我们对食堂员工进行了相关专业人员知识培训，消防安全知识培训和预防食物中毒专业知识培训等。并通过相关卫生知识的考核，以确认食堂全体工作人员的卫生知识的学习情况是否良好。考核的内容包括食品营养学的知识，包括食品卫生的专业知识，还包含了食物中毒救治法等内容。经过学习和考核，我们张堰中学的食堂工作人员完全符合相关要求，能够胜任目前的食堂膳食工作。
在提升职工的基本素质后，我们依然坚持加强食堂硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。我们还定期对食堂消毒，并保持常规的检查，保证食堂的卫生良好。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
我们在食堂管理上坚持优质服务，不断拓展服务理念。做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
在各级领导的带领下，全体服务人员的配合参与下，本次食堂卫生的调查培训工作顺利地开展着。好的卫生状况预示着健康的身体，健康的身体才能换来出色的工作业绩。在今年的工作开展中，本校还将继续紧抓卫生，为更好地工作而奋斗。
